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अध्ययन में पाया गया कि सही प्रकाश व्यवस्था पनीर के शेल्फ जीवन को 50% तक बढ़ा सकती है।

2020-12-14

क्या प्रकाश पनीर के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है? कुछ दिनों पहले, सिग्निफाई ने कहा कि विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए "प्रकाश सूत्र" सुपरमार्केट प्रकाश के उपयोग से पनीर के शेल्फ जीवन को 50% तक बढ़ाया जा सकता है।


सही प्रकाश शर्करा, विटामिन और प्रोटीन जैसे यौगिकों के टूटने को धीमा कर देता है, भोजन के जीवन का विस्तार करता है और रंग बनाए रखता है।


तदनुसार, सिग्नल ने मांस के मलिनकिरण और पनीर के ऑक्सीकरण को धीमा करने के लिए प्रकाश के स्पेक्ट्रम और तीव्रता को समायोजित किया।


लैंप के विपरीत जो उत्पाद के रंग को और अधिक आकर्षक बनाते हैं (जैसे कि लाल "मांस प्रकाश" जो कि सुपरमार्केट और बूचड़खानों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है), वास्तव में संकेत का प्रकाश सूत्र उत्पाद की रक्षा करने में मदद करता है। ये उत्पाद कई यूरोपीय देशों में उपयोग किए जाते हैं और प्लस, एडका और रियल सहित सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में उपयोग किए जाते हैं।


पनीर के शेल्फ जीवन को 50% तक बढ़ाने के अलावा, सिग्निज़ के प्रकाश सूत्र भी कटा हुआ मांस के शेल्फ जीवन को 20% तक बढ़ा सकते हैं।


हालांकि प्रकाश के कारण मांस के टुकड़े के विघटन से कोई स्वास्थ्य या स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं, यह ग्राहक को उत्पाद खरीदने के विचार को दूर करने का कारण होगा, जिसका अर्थ है कि अधिक अनसुना भोजन का उत्पादन किया जाएगा। मामलों को बदतर बनाने के लिए, ताजा भोजन क्षेत्र अक्सर मुख्य कारण है कि ग्राहक एक विशेष सुपरमार्केट का चयन करते हैं, और निराश मांस ग्राहक की वफादारी को कम करता है।


"हम दो मुख्य मापदंडों को समायोजित कर सकते हैं: स्पेक्ट्रम और प्रकाश की तीव्रता," सिमोने पोर्ट, ने साइन आर एंड डी टीम के एक आवेदन वैज्ञानिक ने कहा।


यह संयोजन बेहतरीन प्रकाश सूत्र का उत्पादन करता है। कटा हुआ मांस के लिए, समस्या मलिनकिरण है। कभी-कभी स्टोर में, यदि आप शीर्ष पैकेज को हटाते हुए देखते हैं, तो आप नीचे का पैकेज चुनेंगे


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